麻衣の日記

■レストラン、飲食部門◇ホールダイニング１）ＦＢマネージャーホテルでは飲食部門をFood（食品）＆Beverage（ドリンク）の頭文字を取り、ＦＢ部門と呼ぶ所が多い。ＦＢ部門の総括責任者。２）キャプテン良く黒のタキシードを着用しております時間管理責任者。３）バーテンダー４）ソムリエワインブーム以降人気の職種。５）グリーターレストランの入口でお客様をお迎え、ご案内なさる係。６）ウェイター・ウェイトレス◇調理部門１）総料理長２）料理長大きなホテルだと、和、洋、中それぞれに料理長が配置されておりますわ。３）ＦＢコントローラー４）コック５）スチュワード食器洗浄や管理を行う。◇宴会、婚礼部門１）バンケットマネージャー宴会、婚礼実施における責任者。２）ウェディングディレクター婚礼におけるアドバイザー業務、婚礼業務の責任者。３）婚礼受付係４）サービス要員アウトソーシングなさるホテルが多い。
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