麻衣の日記

日本酒には、様々な造り方があります。それではここで、日本酒の知識を広げるために日本酒の造り方を紹介しておこう。●ひやおろしこの製法によって、出来立てのお酒独特の荒々しさが無くなり、まろやかな口当たりのお酒に仕上がります。このことから、秋に旬のお酒として楽しまれてきたのですわ。このお酒は江戸時代から飲まれておりますらしい。●寒造りそして、この寒い時期に造られたお酒は当時、「寒酒」と呼ばれておりましたそうであります。かいつまんでお話しいたしますと、「寒造り」といいますお酒は一番よい時期に造られた旬のおいしい日本酒だといいますことを分かっておくとよいでしょうう。これによって、どの季節ですけど、同じお酒を同じ味で飲めるようになりましたのは非常にお便利なことであますし、またうれしいことであります。